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分享文章:阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
老實說，在採訪阿基師時，好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，尤其聽到他和太太因為負債千萬，坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！
曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋
網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？如果沒做廚師的話想做什麼呢？
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！我性子很急，也不適合開計程車。我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，加上父親當過五月花酒家的大廚，以前家裡開小吃麵店，我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
　　開小吃店很累，下午兩點到五點之間父親習慣午睡，這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，成就感就在這裡開始萌芽，所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
　　每當我煮飯的時候，就會感到全身精神都來了，那是一種莫名其妙的喜歡。我曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋，煎不好照樣吃掉不然浪費，就算吃到不想吃了，還是一定要把蛋煎好。
　　選工作要選擇自己有熱情的，有熱情就會主動，主動去做就會有想法，有想法就會不斷激發出新的創意。儘管有時候炒菜會燙到、切得雙手血淋淋的，但是因為我有熱情，手多痛都沒關係，心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，用心專注的在每個步驟上面，我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，學問就是「想學就要問」，像電視錄影啦、公播權的問題啦、怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？都是我去用心去問、用心觀察出來的。
　　老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，我只希望每一個網友都能很踏實的去做，天底下沒有白吃的午餐，在人前露臉就要在背後受罪。我能成功是因為老師傅很笨，因為老師傅笨又懶惰，他懶得做的我都撿來做，才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，但是它是很真實的，不要只看到我阿基師的光環，要去了解阿基師也很努力才有今天的。
人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！
網友「勤安」問：您的為人、處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，您是如何面對自己低潮，或者是假使有天您不幸陷入低潮了，那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，人生不要太早下定論比較好。
　　我老婆嫁給我的時候很風光，那時我有兩棟房子還開了餐廳，又兼任一家飯店的主廚，夠有未來吧！可是我碰到家道中落，媽媽給人家作保賠了七百多萬，一夕之間債主都找上門，父親無力償還，沒交代清楚就突然病逝了，媽媽也因此中風。我本來幸福美滿的生活突然變調，還差一點離婚。

「我不在家，就在公司加班；不在公司加班，就在去公司的路上」～～有意思的小故事
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進入40歲的第一天，阿明在一家咖啡館喝了一下午的咖啡，牛奶、糖、咖啡在杯子裡交融。
阿明用湯匙攪拌著，他想：「一個月又過去了，做為汽車銷售店的店長，衝刺了一整月之後，所有的數字又再次歸零，明天又是新的一天；而明天是我40歲的第二天，日子又要進入新的循環？又要開始為新 的數字衝刺？」
喝完40歲第一天的咖啡，阿明在40歲的第二天遞出辭呈，
辭去月入新台幣十多萬的工作，老闆問他是否另有高就？
阿明說：沒有高就，明天開始，我到咖啡店去端盤子、洗杯子，換一種生活方式。
老闆睜大了眼睛看他，以為他在說笑話。
阿明留下一張咖啡屋的名片，請老闆有空來喝咖啡，
「那不是我的店，我只是去洗杯子而已」。阿明再次說明。
然後，阿明洗了一年多的杯子，同時，也學了一整年煮咖啡的技術，所有的朋友都發現他瘦了。
阿明笑著說：「因為我身體裡面有一個夢慢慢消化了，所以就瘦了。」
阿明以前很胖的時候，總是自我調侃的說：
「因為我懷著一個很大的夢，所以，我就變得很胖，有一天，當我瘦下來的時候，就是我的夢生出來的時候。」
阿明的夢就是開一家咖啡館，
最近，他在台北一條熱鬧街道的巷子裡，
自己佈置了一個17世紀感覺的咖啡館，30張桌子，就他一個人忙著，
在古典音樂中煮咖啡，在胡桃木椅子之間穿梭，在咖啡香裡和顧客聊天。
高高瘦瘦的阿明每天都過得好開心。
有一天，當我走進他的咖啡館，他輕聲的說：
「你正走在我夢裡，請放慢腳步，輕輕走，我們這裡是17世紀，不必趕時間」。
阿明從一個汽車銷售員變成一個咖啡館的老闆，他在名片上印了一句歐洲藝術家的話：
「我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上」
人對成功的定義是不同的，但只要能做自己想做的事，且堅持到底..
我想，這就是一種幸福

用深情陪妻子到最後---婁牧雲
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初見婁牧雲，很難相信他已經77歲。動作俐落、思路清晰，活力不輸年輕人。
雖出生於動盪的時代，經過戰爭洗禮，臉龐卻不見衰頹蕭瑟之氣，反而散發堅毅爽朗。
只有談起照顧已逝愛妻生前種種時，眼角仍有隱隱淚光。
許多太太願意照顧生病的先生，但願意陪伴妻子病榻前的丈夫卻少之又少。
婁牧雲卻不覺得自己應該被頒匾額，
他只是遵守他的約定，如紀念妻子的詩句：
「愛，是什麼？無怨無悔實踐我的諾言， 陪妳走完人生最後的旅程，恬靜地長眠！」
我和太太結婚已經四十幾年了，
那時我是台大的學生，我太太唸國防醫學院，
玩在一起。算起來認識了50年，感情很深厚。
80年春天，有一天她早上起床突然右眼就失明了，
榮總的眼科醫生說是微血管阻塞，開類固醇給她吃，但沒什麼用。
我太太的同學說不能再吃，就改服血管擴張劑，沒有開刀。
後來她開始不能走路，我以為是肌肉無力，
到神經科醫生檢查以後，說是帕金森症，
看了二、三個醫生都這麼說，我就拚命找治療帕金森症的報導。
88年看報紙上說有一種新療法，
但那個醫生檢查之後卻說不是帕金森症，而是腦中幹萎縮。
從這裡我得到一個教訓，就是不要太相信醫生，要多找幾個，
如果我早點知道正確的病情，雖然治不好，卻可以延長生命。
後來她的肺功能出問題，變成急性肺炎，被安排到仁愛醫院的癌症病房，吊了兩天點滴，
急診和病房的護理站人員都沒通知主治醫師。
結果惡化到昏迷兩次，送到加護病房住了21天。
等她出院，我花了五十幾萬買了全套的病房設備，在家裡照顧她，設備媲美頭等病房。
那時她已經沒有行動能力，而且尿失禁。
我去台大聽課，又看了很多書，但還是沒辦法，只能包尿布。
2～3天要替她灌腸一次，戴橡膠手套把大便挖出來。
雖然有請一個佣人，但我不敢要她做，怕太用力會把肛門弄破。
抱病人上下床、大小便都有一套方法，
包尿布也要注意，4小時換一次，還要洗乾淨，不然會尿道感染。
翻身、拍背都要注意，她到去世都沒有褥瘡，皮膚好好的，她同學來看都說不像是病人。
服侍一個病人真的很辛苦，最後那段日子我一天只睡3小時，因為如果一口痰沒抽到她就會走的。
照顧病人最重要的是想辦法讓她舒服。
比如像抽痰管有軟的和硬的兩種，硬的抽得快，可是會痛，我寧願用軟的慢慢抽。
鼻胃管也是，橡膠做的到胃裡遇到高熱融化，一動病人會痛，兩三天就要換一次。
矽膠的耐熱，可以一個月換一次，但是要自己買，一條九十幾塊。
氣墊床我是買英國貨，台灣是橡膠做的，不透氣，很容易長褥瘡。
醫生都說我的設備比頭等病房還好，照顧得也很好。
我現在對很多病知道的比醫生還多。
懂得怎麼護理很重要，我去上課、看書，還買了藥典。
每種藥拿回來我都會查它的作用、副作用，看好份量才敢餵她。
每天起床第一件事就是磨藥粉，灌食的時候，
藥粉要磨得很細，不能有顆粒，這件事我自己做才放心。
我太太沒辦法行動以後，媳婦曾說要我把她送到安養院，比較輕鬆。
我罵了她一頓，說爸爸在的時候不可以。
我太太雖然生這個病，頭腦還是很清楚，如果送到老人院她會覺得被拋棄，
在家裡有我陪她，心理上很安全。
照顧她是做丈夫的責任和義務，如果當做苦差事就不行，一個小時也做不下去。
要有愛心和耐心，盡力讓她高興。
以前她拿東西給我吃，現在換我餵她吃，當成是樂趣，
說說笑笑，病人心情好，對身體也有幫助。
最後六、七個月雖然壓力很大，但我的個性比較豁達，知道總會過去，該來的要面對現實。
說不傷心是假的，但如果光流淚，事情誰來做。
我自己學科學，太太常說我別的不會，最會寫企劃書，
照顧她也是，別人覺得我很忙，其實我都按部就班在做。
陪她走完最後一程
去年我太太彌留，送到醫院時生命跡象已經很微弱，醫生打了6針強心針，還要電擊，
但是電擊心臟壞了也只能再活一個星期，
我就跟醫生說，不要讓她受罪，讓她安靜地走，她整個人看起來很安詳。
她生前我們就決定，兩人死了以後要海葬，既環保又省得子孫麻煩。
最近我才去大陸替她還願回來，把她的骨灰灑在海上，
我已經量好了那裡的經度、緯度和水深，將來我死了也灑在同樣的地方。
太太沒生病的時候家裡我最懶，連條手帕也不洗，
等她病了我什麼都做，她同學說以前看我是大老爺，現在全都包了。
她跟同學說對不起我，我就說，夫妻沒有哪個對不起哪個，
我生病你也會照顧我，這是我們許下的諾言，要陪你走完人生最後一段路。
我覺得照顧者心裡要平坦，接受事實，不要很煩，一煩就會照顧得很痛苦。
雖然因為照顧她我不再出遠門，但老朋友還是有聯絡，
太太同學會我用輪椅帶她去參加，讓她高興。
要照顧別人自己身體要好，我是從四十幾歲開始保養，
生活規律、不菸不酒，飲食均衡，每天早上都在家運動。
我家這條巷子就有幾個照顧者，我把學到的告訴他們。
對面有個五十幾歲的女兒照顧父母，她媽媽的褥瘡就是我治好的，
我告訴她要怎麼做，買什麼藥來塗，也幫她申請補助。
很多東西像按摩器、病床、抽痰器，我都拿去送人了。
現在我沒事就去陽明山泡泡溫泉，唱唱卡拉OK，
我想太太也不願意我愁眉苦臉。我對小孩說，
自己只求活的時候高高興興，死的時候舒舒服服，
其他什麼都不要。

　　有一個朋友向我訴苦，從退伍之後開始上班已經有五年了，這段期間，他沒有存下來半毛錢，每個月不但將薪水花得精光，不小心刷卡之後殘留下來的透支數字，讓他每個月追逐著循環利息的負擔，怎麼努力還錢也趕不上帳單上面不斷「長大」的負債。
　　另一個營業部門的同事則在每個月的發餉日前一週，固定進行七天的徹底懺悔，手頭淨空的程度讓他連中餐的便當都得跟工讀生小妹調頭寸才有辦法飽餐一頓，於是信誓旦旦的屢發重誓，決定今後再也不上Club喝酒、也不買Belle的皮鞋、看到Boss的西裝也不瘋狂刷卡擺闊，那種痛苦的模樣卻在領了薪水之後，又宛如一尾活龍重現江湖，再下一次懺悔週來到之前，完全忘了手頭拮据的痛苦，看在旁觀者的眼裡，也逐漸對他的「哀嚎」沒有絲毫感覺了。
上班族存錢真的這麼難嗎？
　　我經常收看第四台的日本頻道播放一個叫做「前進！小氣家族」的節目，手法雖然有些誇張，卻也提供了許多節約的靈感，仔細回想這幾年的上班族生涯，並且參酌了身邊熟識的同事們各色各樣的理財觀，不難領悟出些許「小氣致富」的哲理，從小細節著眼的節省，顛覆生活習慣與消費習性的方法，說不定才是讓存款數字擴大的魔法棒。
　　我剛開始上班領的第一份薪水，扣除所得稅與勞保費、福利金之後，剩下的數字在新台幣一萬元左右盪鞦韆，當時租屋而居，與大學同學共同Share整層公寓的房租，大約就去掉薪水的三分之一，不過老實講，當時也沒因此而餓死，試用期過後薪資略做調整，我開始跟了一個三千元的會，一年期滿之後，我有了第一筆「像樣」的存款，當時簡直感動莫名，有了一種「自立更生」紮實感。
　　跟過兩個會之後我決定放棄，一方面是自己沒有耐心，一方面是對於這種用人際關係來支撐的金錢信賴有點擔憂，於是我選擇銀行的「零存整付」來取代「 跟會」，用制式的書面契約設定好每個月的「發餉日」即「扣款日」，電腦系統自動扣款的動作精準快速且毫不留情，想要Ａ個零頭出來Happy一下的企圖都無法得逞。
　　後來薪水的數字逐漸隨著職位的調整增加，我還是盡量維持基本的開銷數字，將多出來的金額選擇購買海外基金，依舊是約定好扣款日的「定期定額」方式，每個月的薪水一撥進帳戶，就自動下單買了歐洲、美國、日本、或是全球股市的基金，看見同一個辦公室的同事們忙著標會寫標單，我落得清閒在一旁幫他們吆喝打氣，然後在會頭跑掉的突發狀況裡，拍拍他們的肩膀要他們想開點。
　　漸漸的，我悟出了一些方法，或許稱不上理財秘訣，倒是挺容易在生活裡實現得宜，也沒有太大的進入門檻，如果你正愁苦於手頭的拮据，不妨拿捏一番，至於有沒有辦法落實，就得靠個人的意志囉！
‧衣服，夠穿就好
　　許多人習慣用外在的衣著來凸顯自己的身份地位或是專業知識，甚至在辦公室裡展開花俏的服裝秀，其實有許多廉價的衣物只要配上個人的風格與巧思，也會有異曲同工之效。不去追逐太過時髦流行的款式，免得熱潮過後還得打包送到舊衣回收中心。
　　耐看的穿著年年得宜，昂貴的質料與名牌，或許能得到短暫的羨慕，卻不知不覺讓自己淪為衣服的奴隸，要花錢乾洗、怕吃牛肉麵濺到湯汁、穿膩了也捨不得丟棄，更慘的是，若沒有智慧的大腦思緒與高貴的談吐氣質，即便是衣著光鮮也只能扮演職場的鮮花綠草，不過被貼上「衣冠禽獸」的 標籤罷了！
‧花錢，三思一下
　　有人手頭一闊綽，就急於去滿足許多額外的願望，我不反對給自己來個鼓勵，但是花錢之前，稍微留個幾分鐘的思考空間，經常會有那種「柳暗花明又一春 」的豁然開朗。
　　有一個朋友經常嘴裡嘮叨著：「好想買一個很貴的皮包！」「好想買一個四萬塊錢的胸針！」結果，買了昂貴的東西之後，就算滿足了願望也不免落得被奚落的下場，經常拿在手上的還是地攤廉價的皮包，而為著高貴的胸針也只好盤算著買另一件低胸的絲絨上衣來搭配，這種無止境的購買慾輾轉輪迴之後，除了自己一再重複的後悔與身旁親友的數落之外，荷包扁了、慾望也褪色了。是不是可以試試看，當這樣的慾望又重新燃起時，到書店翻一翻雜誌的廣告頁面瞧瞧模特兒身上的光彩，過過癮就好囉！
‧刷卡，終需償還
　　刷卡可以滿足瞬間的購物慾望，可是在刷卡之前最好惦一惦自己的存款數字，如果不太有自制能力的人，最好選擇一種「Visa金融卡」，當你帳戶上的餘額不足時，就別想要刷卡成功，什麼花俏的「拜金」促銷廣告，都只是金融機構獲利的誘餌，多了一張卡不表示消費無須付錢，多了十萬塊錢的信用額度也不表示走路比較有風，這種殘酷的挖苦雖然讓人掃興，總比每月追逐帳單的壓力來得輕鬆吧！
 ‧存錢，機會很多
　　吃一個55元的路邊「陽傘便當」取代180元的商業午餐，每日省下125元。
　　喝白開水取代花俏的甜味飲料，每日省下數十元。
　　推掉頻繁的KTV與PUB狂歡邀約，準時回家吃晚飯，每月省下數千元。
　　同事聚餐採取「各付各的」，避免當大哥充場面的一時衝動，每年省下數萬元。
　　每天多走幾步路、多爬幾層樓、多做幾回伸展運動，不必一窩鋒的加入健身俱樂部與塑身美容中心，每年省下數十萬元。
　　老朋友生日，約定好聚會即可，不必花錢輪流買貴重的禮物，免得這樣的生日聚會成為彼此沈重的負擔。
　　盡量保持愉快的心情與充分的睡眠，不必依賴藥物與保養品的強力灌溉，一輩子可以省掉無限量的青春消耗。